Benjamin Seban

Responsable de Restaurant

A propos

Infos personnelles

  • Nom : Benjamin Seban
  • Naissance : 11 novembre 1993
  • Site : www.benjaminseban.fr
  • Email : benjamin@benjaminseban.fr

Mes compétences

  • Management

  • Relationnel

  • Team Spirit

  • HTML

  • WordPress

  • Food and Beverage

  • Gestion

  • Microsoft Office

  • Ruby On Rails

  • Photoshop

Associatif :

Stade Français Paris (2017 - 2019)

Arbitre - CIFR (Rugby)

Arbitre au sein du Comité Île-de-France.
Affilié au Stade Français Paris.


ASS Fresnes Rugby (2015 - 2017)

Educateur, chargé de communication (Rugby)

Educateur en école de rugby. J'étais l'un des entraineurs des équipes U10 et U8. Je m'occupais également d'une partie de la communication du club.

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Mon CV

Restaurant Manager - Au Bureau Paris Chams-Elysées

Décembre 2018 - Mars 2020

Manager du restaurant Au Bureau Paris Champs-Elysées et responsable en intérim depuis septembre 2019 suite à l'absence de directeur.

Responsable d'établissement du Au Bureau Paris Champs-Elysées.

Garant de la performance commerciale et économique du restaurant dans le cadre de la politique commerciale de l'enseigne tout en respectant les process internes et la législation en vigueur.

  • Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des actions afin de maîtriser les ratios de masse salariale, des matières premières, etc.
  • Garantir la satisfaction de chaque client et développer le chiffre d'affaire de l'établissement.
  • Garantir l'image du restaurant, sa propreté, l'entretien du patrimoine et des outils de travail dans le respect des normes et lois en vigueur.
  • Assurer le recrutement, l'intégration, la formation, l'évaluation et le développement des collaborateurs (salle et cuisine) ainsi que la qualité du climat social au sein de l'établissement.
  • Suivre et contrôler le respect des règles d'hygiène et HACCP.
  • Gérer la présence des effectifs sur les services en fonction des besoins de l'établissement.
  • Passer les commandes, organiser et contrôler la réception et le stockage des matières premières.
Site : https://www.aubureau.fr

Co-Fondateur & COO - JeMoove

Janvier 2016 - Mars 2020

Co-fondateur de la société, Directeur et responsable des opérations.

  • Contrôler et coordonner les équipes (jusqu'à 6 personnes)
  • Assurer le suivi des ventes et de la conversion
  • Assurer et mesurer la satisfaction des adhérents
  • Suivre l'évolution financière de l'entreprise et gérer sa comptabilité
  • Développer le site internet en créant de nouvelles fonctionnalités
  • Identifier les besoins des utilisateurs et y répondre
  • Interlocuteur privilégié avec les prestataires
Site : https://www.jemoove.fr

Serveur - Le Rugby Club

Juillet 2018 - Décembre 2018

En autonomie et responsable du point de vente pour les service du soir.

Gestion de la caisse et du bar.

Service en salle, au bar ou en banquet.

Site : https://lerugbyclub.com/bienvenue

Chargé de mission communication - Mairie d'Aulnay-sous-Bois

Juin 2015 - Décembre 2016

Chargé de la communication web institutionnelle et politique. Community Manager de la Ville et du Maire.

Site : https://www.aulnay-sous-bois.fr

Stagiaire Ass. Parlementaire - Cabinet de Mme V. Pécresse, Assemblée Nationale

Juillet 2014 - Août 2014

Préparer des notes sur les lois en cours à l’Assemblée Nationale, écrire des amendements, des propositions de loi et répondre aux courriers.

Site : https://www.soyonslibres.fr/

Consultant Freelance

Janvier 2010 - Décembre 2014

Divers missions de Freelance dans plusieurs domaines :

  • Création de sites internet
  • Création de vidéos promotionnelles
  • Gestion de campagnes politiques
  • Communication politique
  • etc...

Stagiaire Ass. Food & Beverage Director - Marriott Paris Champs-Elysées

Mai 2013 - Décémbre 2013
  • Assister le Directeur F&B dans ses opérations quotidiennes
  • Assurer l'acting dans la totalité de ses missions lors des absences du Directeur F&B
  • Contrôler la rentabilité des ventes et prix d'achat du département ainsi que la satisfaction de la clientèle (SMITH Analysis)
  • Contrôler les stocks et les inventaires
  • Développer le menu lors des changements de carte et création de la carte Moyen Orient
  • Mise en place du Marriott Square pour l’hiver (première saison)
  • Purchasing : négocier avec les fournisseurs, achats de produits, forecasting, etc...
  • Contrôler les livraisons de marchandise
Site : https://www.marriott.fr/hotels/travel/pardt-paris-marriott-champs-elysees-hotel

Stagiaire tournant - Le Palm Hotel & Spa, Île de la Réunion

Juin 2012 - Octobre 2012

Stagiaire tournant au sein de la réception, du service housekeeping, du bar et du restaurant.

Site : https://palm.re

Serveur - Pullman Paris Tour Eiffel

Septembre 2012 - Decembre 2011

Extra serveur petit-déjeuner et room service.

Site : https://all.accor.com/hotel/7229/index.fr.shtml

Mastor of Sciences in Hospitality Management - Dublin Institute of Technology

2014 - 2015

Seul et unique programme d’Hospitality Management en Republic of Ireland.

Sujet de mémoire : Study the impact of the Euro on tourism in Paris.

Site : https://www.dit.ie

Bachelor of Sciences in Hospitality Management - Académie Internationale de Management, AIM Paris

2011 - 2014

Première école de management hôtelier à avoir proposé le diplôme Bachelor en Europe continentale, l’AIM offre une formation continue de trois ans en anglais.

Site : https://www.aim.fr

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Informations

  • Téléphone : +33 6 59 57 57 83
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  • Email : benjamin@benjaminseban.fr

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